鶏肉：300g水：100㏄塩：小2/3砂糖：小1/2 鶏肉以外の肉、魚でもOK。 2-3時間から1晩、つけこむと味がしみて、肉が柔らかくなる。 鶏ハムにしたら、そのまま食べてもよいし、好みのタレを作ってかけてもおいしい。

回鍋肉を作ってみた。 oceans-nadia.com

アサリを買ったので、家にあったシーフードミックスとあわえてパエリア。 レミパン パエリア を作りました。途中、手順を間違えましたが、結果オーライ。問題なく美味しくいただきました。ターメリックはなかったのでいれなかったけど、オリーブオイルの色で…

今日の昼は、ガパオの予定。 こじまぽん助 簡単！3つのコツで本格ガパオライス 3つのコツ ①鶏ひき肉はももを使う ②鶏ひき肉は固めて焼く ③ハーブは火を消してから入れる で誰でもお店の味に！ 詳しくは動画で。 アプリで開く このレシピをNadiaで見る //

ゴージャスな写真にグッときて、作ってみました。とても簡単でアレンジしやすくておすすめです。 【材料】水切りヨーグルト（プレーン） 160g（水切り前約400g）はちみつ 20gフルーツなど 適量 【作り方】(1) 水切りヨーグルトにはちみつを加えて混ぜる(2) …

コロナ禍で家族3人が家にいるので、朝、昼、おやつ、夜と3人分が必要です。 昼は麺類にすることが多いのですが、生めんとスープがセットになったパッケージは2人前ののが多くて困ります。先日、スーパーで札幌の有名なラーメン屋さんの麺を売っていました。4…

簡単でおいしかった！ www.msn.com 【材料（2人分）】スパゲティー 150gアサリ 200gキャベツ 1/4個白ワイン 50mlにんにく 1片水 300ml赤唐辛子 1本塩 小さじ1オリーブ油 大さじ2 【作り方】(1) アサリは砂出しをして水洗いをする(2) キャベツをざく切りにし…

美味しかった。手順を間違って、レンジドミグラスソースを全部ミートローフに混ぜたので少しゆるめのができあがりましたが、美味しくいただけました。次は間違えないように！他の方のレビューによると、たまねぎ（すりおろし）のひと手間がよい仕事をしてい…

白菜の中華風お漬物です。なますのようなお味です。ごま油の味も良いです。 白菜は、葉1枚が約100gです。 【材料】白菜 200グラムニンジン（長さ5センチ）20グラム塩小さじ 2/3ショウガ 小1かけ（5グラム）赤トウガラシ 1/2本花椒（ホワジャオ）（ホール） …

ある料理のレシピで作ったハニーレモンドレッシングがおいしかった。よくあるドレッシングだけど、何をどのくらい入れたらよいかがわからなくなったときのために備忘。 【材料】 はちみつ 小さじ2レモン汁 大さじ1.5塩 小さじ0.5コショウ 少々オリーブ油 大…

中学のときに通っていた塾の理科の先生が、授業で乳化の話をするときにマヨネーズの話をしてくれました。男子大学生だったのですが、マヨネーズは自分で作る派だといって、必要なときにその都度作れば良い、マヨネーズは買うものではないと力説されていまし…

早速試してみました、1個の卵から目玉焼きを２つ作る方法。 bean.hatenablog.jp すき焼きの残りに入れてみましたが、白身が汁に流れてしまいました。 でも、フライパンで焼いたり、ホイルにいれて調理すれば、とてもコンパクトな目玉焼きが出来るのは間違い…

面白そう、作ってみたいと思った目玉焼きがあったので、覚書として投稿。 【方法】(1)卵を殻ごと凍らせる（念の為に袋や容器にいれてから凍らせる）。(2)凍ると卵の殻に亀裂がはいるのでそこからむく。むきにくい時は、流水をあてると卵がとけて向きやすくな…

あさりのリゾットを作ろうと思って、スーパであさりを買ってきました。 bean.hatenablog.jp 何度もリピして作っている↑のレシピで作る予定だったのですが、今回は別のレシピを参考に、アレンジして作りました。 【材料（実際に使ったもの）】アサリ(砂出し) …

グッチさんのレシピは、簡単、お手軽で美味しいものが多いです。負担にならない程度の手間がひと手間ふた手間あって、その手間が料理をぐっと美味しくしているような気がします。 www.kyounoryouri.jp 【材料】（2人分）わかめ（塩蔵） 50gねぎ 1/2本しょう…

台風19号に対する警戒をニュースでずっと流していたので、金曜日になんとなくお鍋いっぱいにクリームシチューを作りました。 ３連休中、大活躍でした。 私がいつも参考にしているのは以下のレシピ。 ルーを使わなくても美味しくできます。 cookpad.com

20年ほど連れ添った電子レンジのパワーが弱くなったなぁと気がついたのは春先。あまり使っていなかったとはいえ20年。そろそろ買い替えを検討してもいいでしょう。 我が家でこの手のものを買うときは、次のどちらの方向性でいくかを決めてから選定します。 ①…

息子に好評で何度か作っているローストビーフは、小林カツ代さんの「世にも簡単なお正月ビーフ」というレシピ。 bean.hatenablog.jp 美味しいし、ローストビーフはローストビーフなんだけど、私の中ではちょっと違う。暑いし、今日はお鍋じゃなくて炊飯器の…

パン屋で衝動買いしてしまった、できたてバゲット。 少し余らせてしまったのでフレンチトーストにしました。 (3)は省略、バターは余っていたココナツオイルに変更して作りました。 [材料]バゲット 20cm卵 2ココンデンスミルク 1/2カップ牛乳 1カップバター […

ローストビーフに満足したので、今度は煮豚に挑戦。 諸般の事情のため、ゆで卵は割愛。たれの「だし」も割愛。 [材料]豚肩ロース肉 500g A. 酒 1/4カップA. 砂糖 大さじ1+1/2A. みりん 1/4カップA. しょうゆ 1/4カップA. 水 2カップA. 無添加だしあわせ ステ…

TVでやっていて、簡単でおいしそうなので挑戦しました。 材料に「ふき」が含まれていましたが、「ふき」はなしでやりました。 かわりに「きのこ類」か「いんげん」をいれようと思っていたのですが、すっかり忘れていました。器に盛ると、彩りが乏しく、のっ…

近所のスーパに、ローストビーフ用と書いてある牛肉の塊があったので買ってきました。ローストビーフに初挑戦です！ レシピは、「世にも簡単あなお正月ビーフ」と銘打ってあるものにしました。 考案者は小林カツ代さんです。 [材料](つくりやすい分量)・牛肉…

ここに掲載されているスムージーが美味しそう！ 我が家の夏の定番おやつは、バナナと牛乳・ヨーグルトにフルーツもう1品をミキサーにかけたジュースです。 息子は今年は受験学年で、食事を摂る時間も制限されるし、ガツンと食べるとその後に眠くなるだろうし…

よし、作るぞ！ と気合をいれてダーッ！！！とやれば、思ったよりも簡単でした。 (7)の焼付はやりませんでした。焦げ臭くなって失敗するのが怖くて。 レシピにはありませんが、煮込む前に、マッシュルームをたくさん入れました。 (10)は省略して、お鍋から直…

味噌を仕込みました。 今年は4kg！ ふふふ。

近所のスーパーでぶりの切り落としが手に入ったので、今日の夜ご飯はぶり大根を作ります！レシピは、この間つくって美味しかった土井善晴さんのレシピです。 只今、工程(6)の待ち時間です。ふふふ。 [材料]（3-4人分）・ぶりのアラ 600-700g・大根 700g（1本…

3月いっぱいで外国へ引っ越ししてしまうお友達とランチをしました。 前菜から順番に少しずつ出てくると思っていたら、いっぺんに全ての料理が出てきました。テーブルにたくさんのお料理が並ぶと華やかで豪華だし、目移りしながら気になったものから少しずつ…

[材料]玉ねぎ：1/2個ピーマン：２個ソーセージ：4－5本マッシュルーム：1/2缶 油：大さじ1/2こしょう：適量 ケチャップ：大さじ７（約1/2カップ）ソース：大さじ１牛乳：大さじ２スパゲティ：180g [作り方] (1) スパゲティーをゆでる。(2) 玉ねぎ、ピーマン…

2月から塾では新6年生になる息子は、塾がある日は夕食を食べるのが22:00になります。消化がよくて、栄養があって、さっと食べられるもの、そして今の季節はあたたまるものが最高です。 MHKのあさいちで紹介されていた豆乳料理は、この条件をしっかりみたしま…

1月下旬のこと、義母が来たのでみんなでお食事に行きました。 麻布十番にあるお蕎麦屋さん、川上庵です。 前菜（5種盛り） 大海老と野菜の天ぷら、そして、お蕎麦 お蕎麦はくるみダレでいただきました。 贅沢な時間を過ごせたことに感謝します。 帰りにお店…