今日の昼は、ガパオの予定。
バジルは火を消してから投入すべし！
こじまぽん助
簡単！3つのコツで本格ガパオライス
3つのコツ ①鶏ひき肉はももを使う ②鶏ひき肉は固めて焼く ③ハーブは火を消してから入れる で誰でもお店の味に！ 詳しくは動画で。
【材料】2人分
鶏ひき肉 300g
にんにく 1片（粗みじん切り）
鷹の爪 2本（種を取り出し、適当な大きさに切っておく）
玉ねぎ 1/4個（繊維の方向に切る）
パプリカ 1/4個
スイートバジル 適量（適当な大きさにちぎっておく）
砂糖 小さじ2
料理酒 大さじ1
醤油 小さじ1
ナンプラー 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
サラダ油 大さじ2
【作り方】
(1) フライパンにサラダ油を入れて、十分に温める。
(2) 鶏ひき肉を焼く。ヘラで肉を集めてかたまりにしてしっかり焼き色がつくように。
(3) 周囲が茶色くなってきたらひっくり返す。あまりバラバラに崩さないようにする。
(4) さっきと同じように触らずしっかりと焼き、焼き色がついたらざっくり崩す。
(5) にんにく、鷹の爪の順に入れて、キツネ色の手前まで炒める。
(6) 玉ねぎ、パプリカを入れて油を絡める程度に炒める（食感を残したい）。
(7) 砂糖、料理酒、醤油、ナンプラー、オイスターソースを加えて炒める。液体系が入ると野菜に一気に火が入るので手早く。
(8) 火を止めてからスイートバジル入れてさっと和える。
