アサリとかぼちゃのリゾット

あさりのリゾットを作ろうと思って、スーパであさりを買ってきました。

bean.hatenablog.jp

 

何度もリピして作っている↑のレシピで作る予定だったのですが、今回は別のレシピを参考に、アレンジして作りました。

 

【材料（実際に使ったもの）】
アサリ(砂出し)　1パック
お米　1.5合
玉ネギ(みじん切り)　1/2個分
カボチャ　3きれ（常備惣菜の残り物、蒸してある）
オリーブオイル（バター20g相当かなと思う量）
にんにく　1片
鷹の爪　0.5本
料理酒　大さじ3
水　600ml
かぼちゃスープ（レトルト1人前）
塩　少々

 

【作り方（実際にやったこと）】
(1)フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を熱し、玉ネギを炒める。玉ネギが透き通ってきたら、カボチャを小さく切ったものとお米を加えて炒め合わせる。

(2)お米が半透明になったら料理酒を注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒める。

(3)水を200ml加え、水気を飛ばしながら強火で炒める。

(4)残りの水とかぼちゃスープ、アサリを加え、フライパンに蓋をして弱めの中火で10～12分時々混ぜながら煮る。蓋を取り、まだ水気が残っている場合は、強火で水気が少なくなるまで火を入れる。

(5)塩で味を調える（こしょう、チーズなどお好みで）

(6)盛り付ける（ブロッコリー、ミニトマトなどを添えると彩りが綺麗）

 

【感想】
あさりの旨味にペペロンの味付け、美味しくないわけがありません。
見た目はカボチャベースで黄色。パエリアっぽいです。
いつも作っている牛乳ベースの白いリゾットが上品な感じなのに対し、豪快な感じがしました。これはこれであり。美味しかった！

今回、参考にしたレシピはこちら。↓↓↓

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