Beanの日記

徒然日記

ブイヤベース

料理 食べ物

簡単で美味しかった。

簡単ブイヤベース
手が込んでそうに見えるブイヤベースですが、炒めて煮るという工程なので意外に簡単に出来ます！お好みの魚介類を入れて楽しめますよ。

あっさりしょうゆだれ

料理 食べ物

豚肉200gに対して、適当に野菜をいれて、

 

しょうゆ：大1

ポン酢：大1
砂糖：小1.5
みりん：小1.5
酢：小1.5
片栗粉：小1
ごま油：小1
ごま：適量

 

ゴマ以外の調味料をあらかじめまぜておいて、仕上げ手に回り入れて炒める。

 

参考

oceans-nadia.com

ジンギスカンのタレ

料理 食べ物

ラム肉400gに対して、

 

オイスターソース：大1
砂糖：小4
鶏ガラスープの素：小2
醤油：小2

あらかじめ混ぜておいて、仕上げにさっとかけて熱を加えます。

焼肉にもいけます。

 

出典

oceans-nadia.com

ピリ辛ダレ（よだれ鶏など）

料理 食べ物

花椒（ホワジャオ）：3g
しょうが（すりおろし）：小1
にんにく（すりおろし）：小1/2
しょうゆ：大3
黒酢：大2
ラー油：大1-2
砂糖：小2
ごま油：小1

 

ぎょうざにかけてもおいしい。

塩糖水

料理 食べ物

鶏肉：300g
水：100㏄
塩：小2/3
砂糖：小1/2

鶏肉以外の肉、魚でもOK。

 

2-3時間から1晩、つけこむと味がしみて、肉が柔らかくなる。

鶏ハムにしたら、そのまま食べてもよいし、好みのタレを作ってかけてもおいしい。