Beanの日記

徒然日記

ブイヤベース

簡単で美味しかった。

簡単ブイヤベース
手が込んでそうに見えるブイヤベースですが、炒めて煮るという工程なので意外に簡単に出来ます!お好みの魚介類を入れて楽しめますよ。

あっさりしょうゆだれ

豚肉200gに対して、適当に野菜をいれて、

 

しょうゆ:大1

ポン酢:大1
砂糖:小1.5
みりん:小1.5
酢:小1.5
片栗粉:小1
ごま油:小1
ごま:適量

 

ゴマ以外の調味料をあらかじめまぜておいて、仕上げ手に回り入れて炒める。

 

参考

oceans-nadia.com

ジンギスカンのタレ

ラム肉400gに対して、

 

オイスターソース:大1
砂糖:小4
鶏ガラスープの素:小2
醤油:小2

あらかじめ混ぜておいて、仕上げにさっとかけて熱を加えます。

焼肉にもいけます。

 

出典

oceans-nadia.com

ピリ辛ダレ(よだれ鶏など)

花椒(ホワジャオ):3g
しょうが(すりおろし):小1
にんにく(すりおろし):小1/2
しょうゆ:大3
黒酢:大2
ラー油:大1-2
砂糖:小2
ごま油:小1

 

ぎょうざにかけてもおいしい。

塩糖水

鶏肉:300g
水:100㏄
塩:小2/3
砂糖:小1/2

鶏肉以外の肉、魚でもOK。

 

2-3時間から1晩、つけこむと味がしみて、肉が柔らかくなる。

鶏ハムにしたら、そのまま食べてもよいし、好みのタレを作ってかけてもおいしい。