Beanの日記

徒然日記

お好み焼き

美味しかった。

 

【材料】4人分
豚バラ薄切り肉 6枚
キャベツ 6枚
青ねぎ 1本
紅しょうが・刻む 15g
揚げ玉 20g
A 水 150ml
A だし 小さじ1・1/2
卵・Lサイズ 2個
おろし長いも 120g
薄力粉 140g
油 大さじ4

ソースやトッピング
お好み焼きソース、マヨネーズ、削り節、青のりを適量

 

 

【作り方】
(1) 豚肉は2~3等分に切り、キャベツは粗く刻み、青ねぎは小口切りにする。

(2) ボウルにAを入れてよく混ぜ、割りほぐした卵、おろし長いもの順に加えて混ぜる。さらに、ふるっておいた薄力粉を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。

(3) (2)に(1)のキャベツ・青ねぎを加えて混ぜ合わせる。

(4) フライパンに油大さじ1を熱し(3)の1/4量弱を直径14~15cm大に丸く広げ、紅しょうが、揚げ玉の1/4量を上にふりかける。

(5) (4)の上に(1)の豚肉の1/4量を全体にのせ、(3)を少量のせて広げ、中火で焼く。

(6) 焼き目がついたら、裏返し、弱火でフタをして、火が通るまで焼く。

(7) 皿に盛り、お好み焼きソースな何処のみの物で食べる。

 

park.ajinomoto.co.jp

 

 

鶏ともやしの塩鍋

実際には、レシピ以外のものもたくさん入れて作ります。

レシピ通りだとかなりしょっぱいです。適量は摸索中です。

 

【材料】2人分

<塩ベースの鍋つゆ>     
水    4カップ
酒    1/4カップ
みりん・しょうゆ    各大さじ1
塩    小さじ2
鶏がらスープ(顆粒)    小さじ1と1/2
だし昆布(10cm長さ)    1枚
こしょう    適量
鶏もも肉    200g
もやし    200g
ニラ    1束
にんじん    50g

 

【作り方】

(1) 鶏肉は一口大に切る。もやしはひげ根を取る。ニラは4cm長さに、にんじんはピーラーでリボン状にする。

 

(2) 鍋に鍋つゆを入れて火にかけ、煮立つ直前にだし昆布を取りだす。鶏肉を入れて再び煮立ったらアクを取り、残りの(1)を加えて煮る。

 

www.daiei.co.jp

 

 

キャラメルポップコーン

キャラメルソースの配合は、

バター 40g
牛乳 大さじ1杯
砂糖 40g

 

ポップコーンはレンジ600Wで4分ほどではじけます。

キャラメールソースの材料をフライパンで溶かして、はじけたポップコーンをいれて絡めて出来上がりです。

 

薄味が良かったのでポップコーンに比べて少ないソースで作りました。バターは有塩でも無塩でもOK。有塩だと味が濃くなるのでお好みで。

 

参考にしたレシピはこちら。

 

7premium.jp

牡蠣のしぐれ煮

どこかのお店で食べたのが美味しかったので挑戦しました。

簡単で美味しいです。

 

5分で褒められる一品♡大絶賛される『牡蠣のしぐれ煮』
 
ご飯が進むこと間違いなし! すぐに無くなっちゃうので倍量でも♡ あまり褒めない主人の『めっちゃ美味しい!!もうないの??』 の声が聞けた一品です🫶

 

【材料】

牡蠣 150グラム
片栗粉 適量


[煮汁]
みりん、酒、醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
生姜 1片(千切り)

 

【作り方】
(1) ボウルに牡蠣と片栗粉をいれて優しく混ぜて洗う。何度か水を変えて綺麗に洗い水を切る。キッチンペーパーの上にのせて水分をとる。

(2) 鍋に煮汁(みりん、酒、醤油、砂糖、生姜)の材料を入れて火をつけ、沸騰したら牡蠣を入れてふっくらしたら裏返す。牡蠣を一度皿に取り出す(2分ほど)。

(3) 牡蠣を取り出した後、水分が少し少なくなるまで煮詰める。

(4) (3)に牡蠣を戻し入れ1〜2分ほど煮詰める。

 

スピードぶり大根

ぶり大根はぶりを食べるものだと思うけど、ぶりも食べたい。

あと、みんなで食べていると骨とか皮とが器の中でバラバラになってくるのがストレス。それで切り身レシピに挑戦しました。

楽だし、美味しいし、ぶりが安い時に作っています。

www.kyounoryouri.jp

 

【材料】

・大根 350g
・ぶり 2切れ(150g)

[煮汁]
・水 カップ1
・しょうゆ 大さじ1+1/2
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・しょうが 1かけ

 

【作り方】

(1) 大根は皮をむき、1cm厚さの半月形に切る。耐熱皿に入れ、水大さじ1をふってラップで覆い、電子レンジ(600W)に6分間かける。竹ぐしがスーッと通るくらいに柔らかくなったら、ざるに上げて水けをきる。

(2) ぶりは3cm幅に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにし、水にさらす。

(3) 鍋に[煮汁]の材料を合わせて煮立て、ぶりを入れる。アクをすくい取り、大根も加える。落としぶたをして時々煮汁をかけながら中火で15分間煮る。

ポイント
先にぶりを入れてサッと火を通すと、表面が固まってうまみが逃げない。大根から出る水分もあり、また煮込む時間も短いので煮汁は少なめでOK。

(4) 器に汁ごと盛って2のしょうがを水けをきって添える。

 

しらすとシソのパスタ

昨年の夏は紫蘇を栽培したので、紫蘇がいっぱいあって作りました。

ボールで混ぜ和えるのって楽。

 

和えるだけ!*しらすとシソのパスタ*
 
シソとバターの香りとしらすの旨味が最高!! 夏休みのランチに和えるだけで簡単パスタいかがですか^ ^ 薬膳効果 ☆しらす…胃腸の働きを整える、脳の働きを整える ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減

 

【材料】
パスタ 300g
しらす 80g
シソ 10枚
バター 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
トッピング用のシソ 適量

 

【作り方】

(1) シソ→千切りにする。
(2) たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹でる。
(3) パスタを茹でている間に、ボウルに、シソ、しらす、バター、醤油、砂糖を入れておく。
(4) パスタが茹で上がったらお湯を切り、2のボウルに入れ、全体をよく和えたら出来上がり!
(5) お好みでトッピング用のシソを乗せます。

まぐろの漬け丼

近所のスーパーでたまに、中トロマグロのセールをやります。

その時に作るのがこれ。

 

www.sirogohan.com

 

2人分

【材料】
ごはん:どんぶり2杯分

マグロの刺身:200g

大葉:2-3枚

海苔:少々

ゴマ:少々

わさび:少々

醤油:大匙2

みりん:小匙1

酒:小匙1

 

【作り方】

(1) マグロの刺身を薄く切る

(2) みりん、酒を電子レンジ600W で40-50秒かけて、醤油をまぜる

(3) (1)のマグロを(2)のつけ汁につける(4-5分)

(4) 丼にご飯をいれて、(3)の汁を大匙1ほどかけてマグロを並べる

(5) 好みで海苔、ゴマ、わさびをそえる