美味しかった。
椎茸やきくらげをいれるのあり。
だけど、人参、玉ねぎとわちゃわちゃ入れるといまいち。ホタテと青梗菜が合うのよ～と言う感じ。
【材料】
ホタテ（刺身用）6個（120g）
チンゲン菜（小） 3株（200g）
しょうが 1かけ（10g）
にんにく 1かけ
塩 少々
こしょう 少々
ごま油 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
【調味料】
オイスターソース 小さじ2
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/3
塩 少々
こしょう 少々
(1) 青梗菜は葉と茎に分ける。茎は縦４つに切る。生姜にんにくはみじん切りにする。ホタテは半分に切り、ボウルに入れ、全体に塩、こしょうをふり、ごま油を加えてよく混ぜ、片栗粉を加えてからめる。
(2) フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうが、にんにくをいれて炒める。香りがたったら、チンゲン菜の茎を加えて30秒～1分間炒め合わせ、チンゲン菜の葉を加えてさっと炒める。全体に油がまわったらホタテを加えて炒め合わせる。
(3) ホタテの色が変わったら【調味料】を加えて手早く混ぜる。
