Beanの日記

徒然日記

「宇宙飛行士 野口聡一の全仕事術」 野口聡一

「宇宙飛行士 野口聡一の全仕事術」

 

この本で一番印象に残ったのは、

「現役のうちから引退したときのことを考えるべき。引退してから考えようと言っていると燃え尽き症候群になってしまう。」

という言葉です。

私はすでに退職しましたが、夫はまだ現役です。特に息子は中学生で、これから人生の節目がいっぱいあります。自分の肩書や置かれている立場が変わる前に、○○になったらXXをこうしようと考える癖をつけてあげようと思いました。

 

クリームシチュウ

牛乳で作るクリームシチュウ。

美味しかったです。

 

ゴロゴロ新じゃがとチキンのクリームシチュー
 
市販のルーを使わない、こくのあるシチューです。 牛乳を少量ずつ加えることで、ダマにならず失敗なく作ることができます。 塩麹ウイスキーの隠し味で、驚くほどまろやかで深みのあるシチューに。 根菜類はレンジ加熱で時短技。 ゴロゴロ野菜たっぷり、食べ応えも抜群です。

 

 

豚ひれと大根のトマト塩麹煮込み

即日で焼き豚にしようと思ってかった見切り品の豚ひれブロック。

食欲旺盛だった息子がお腹が張って、お腹がすかないというので・・・・

やさしい味付けの料理を探してみつけたのが「豚ひれと大根のトマト塩麹煮込み」。

 

トマトと塩麹の煮込み料理、やさしいお味でおいしかったです。

残った出汁と大根(粗くつぶした)にご飯をいれて、次のご飯で雑炊としてだしました。

 

出汁の配合は、

 

水:200ml

酒:大さじ2

みりん:大さじ2

塩麹:大さじ2

トマト:1個

 

です。

 

仕上げに水溶き片栗粉(片栗粉:小さじ1-2、水:大さじ2)をまわしいれました。

 

ameblo.jp

 

ZUM EINHORN

先週、友人とランチ。

コロナ禍でまん延防止重点措置がでているので少し気が引けたけど、久しぶりだし、コロナはいつ終息するかわからないし、気を付けていきましょうとなりました。

 

前菜。

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きれいです。カラトリ―置きは馬です。さすがに角はない。

 

メインディッシュはドイツらしいものにしました。

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ハンバーグです。

 

あやや?←つばめグリルみたいなハンバーグがでてくると思ってた

 

写真では伝わりにくいですが、ハンバーグの厚さは薄かったです。ソースはトマトソースでした。

 

そっか。家でハンバーグを作るとき、こんもりしたものを作って「中にちゃんと火が通るか心配」になって黒く焦がしていましたが、薄くていいんですね。

薄くすればいいということには気が付いていたのですが、固定観念にとらわれていました。こうやってお店屋さんの美味しい料理としてでてくると、悪いつきものが落ちたみたいに「そうよね」と心にしみました。

 

サラダ、ハンバーグ、共にお味は美味しかったです。

お店でも思ったけど、色合いが美しいですね。

 

お店の壁には絵がいっぱい飾ってあって、いい感じのレストランでした。

メモメモ。

 

www.zum-einhorn.co.jp

 

 

テリーヌ・ショコラ

お手軽キットで作って簡単、美味しかったのでメモ。

 

【材料】
スイートチョコレート(クーベル):160g
無塩バター:70g
生クリーム(乳脂肪分35%):100g
溶き卵:100g(2個)


【手順】

溶き卵以外の材料をボールに入れて湯煎して溶かす(60度程度)

クリーム状にとけたら溶き卵を加えて混ぜる

型に入れる

180度に予熱した(ウォーター)オーブンに入れて約15-18分焼く

粗熱をとって、冷蔵庫でしっかり冷やす(5時間以上)

大葉鶏餃子

ヘルシオで蒸して水餃子風。
ラー油、酢醤油で食べました。美味!

お弁当もOK。

 

【材料】2人前

ゴマ油 大さじ2

鶏ひき肉 250g

玉ねぎ 1個

大葉 15枚

酒 大さじ1

醤油 小さじ2

砂糖 小さじ1

塩 小さじ1/4

餃子の皮 20枚

 

 

大葉鶏餃子。
 
たっぷりの玉ねぎと大葉を入れた鶏肉の餃子。ニンニクなしでほんのり和風な餃子です。

2022年のお節

今年は、「よこ山」のお節にしました。

 

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これに、昆布巻、数の子松前漬け、貝のつぼやきがつきました。

多分、2人前。

これぐらいがちょうどよいかも。

 

このお節とお雑煮以外は、

 

1日昼:焼きそば

2日夜:すき焼き

3日昼:ラーメン

3日夜:お節の残りと冷蔵庫の残り物をかき集めて、少量ずつお皿にもってお洒落っぽくしてみた

 

でした。

 

お節と一緒に鯖寿司も買って、12月31日のお昼にうどんと一緒にいただきました。

息子が、「蕎麦よりうどんがいい」と言うので今年はうどんです。

蕎麦好きの夫は残念そうな顔をしていました。