NHKの朝ドラ「半分、青い。」で気になった五平餅を作ってみました。想像通りの素朴な味です。
本日の息子の塾前のおやつです。
【材料】
温かいごはん（うるち米）：２合
＜たれ＞
・すりごま：大さじ３（30g）
・くるみ（フライパンで軽く煎っておく）：20g
・砂糖：30g
・しょうが（すりおろす）：１かけ分
・しょうゆ：大さじ３
・酒：大さじ２
・みりん：大さじ１
・赤みそ：小さじ２
【作り方】
(1) すり鉢にくるみを入れてすりつぶす。細かくなったら醤油・味噌を入れて混ぜる。※香りと食感を残すため、つぶしすぎなくてOK。
(2) すりごま・砂糖を入れて混ぜる。さらに酒・みりんを入れ、しょうがを加えて混ぜ、たれを作る。できれば冷蔵庫で一晩寝かせる。
(3) ごはんをボウルにいれ、すり棒でこねるようにつぶす。米の表面がつぶれてつやが増したら止める。
(4) ラップで握って小判型に成型する。厚みを均一にする（1cmぐらい）。
(5) オーブントースタ750Wで10分あぶる（焦げ目がつく直前）。
(6) (2)のたれを軽くかき混ぜた後につけ、オーブントースタにいれて5分あぶる。
【参考にしたレシピ】
https://www.nhk.or.jp/hanbunaoi/special/column/10.html
