じゃがいものサモサは、かわりコロッケのような感じでした。中身の具をアレンジして、いろいろ作ると楽しそうです。余ったら冷凍にして、付け合わせにして食べようと思っていたら完売しました（驚）。
朝ごはん中や後片付けをしながらジャガイモをゆでるなど、途中までやっておくと楽です。
【材料】
じゃがいも 中2個
A：玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
A：にんにく（すりおろす） 1/2かけ
A：ピザ用チーズ 40g
B：カレー粉 小さじ1
B：塩 小さじ1/3
春巻きの皮
C：小麦粉 小さじ2
A：水 大さじ1
オリーブ油 適量
【作り方】
(1) じゃがいもは洗って皮ごと蒸し器で蒸す（竹串がすっと通るぐらいまで）
(2) 熱いうちに皮をむき、フォークで荒くつぶし、Aを混ぜる
(3) Bをフライパンに入れ中火で熱し、香りが立ったら(2)に加え、よく混ぜる
(4) 春巻きの皮を半分に切って、縦に置き、皮の手前に粗熱をとった(3)を大さじ2ほどのせて、三角形に3回おり包む
(5) 春巻きの皮の縁にCを混ぜたものを塗り、閉じる
アサリのリゾットは4月にはいって肌寒い日に何回かやっていますが好評です。GW中もやりました。冷や飯でできるので簡単です。春らしい料理です。
【作り方】
(1) アサリは殻と殻をこすり合わせて洗い、水気をきる。グリーンアスパラは根元と袴の固い部分を切り落とし、5〜6等分に切る。ニンニクは芽を取ってみじん切りにする。
(2) フライパンにニンニク、オリーブ油を入れて中火で熱し、香りがたってきたら、アサリ、グリーンアスパラを加えてサッと炒め合わせる。白ワイン、水を加えて蓋をし、煮たって貝が開いたらいったんアサリを取り出し、アクを取る。
(3) 牛乳を注ぎ入れ、煮たってきたらご飯を加えて混ぜ合わせる。再び煮たってきたらアサリを戻し入れ、粉チーズ、塩で味を調えて器に盛る。お好みで分量外の粗びき黒コショウ、粉チーズを振っていただく。
【材料】
アサリ（砂出し） 200g
グリーンアスパラ 3本
にんにく 1片
白ワイン 大さじ3
オリーブ油 大さじ1
水 100ml
牛乳 150ml
ご飯 茶碗2杯分
粉チーズ 大さじ3
塩 少々
参考：https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/e4eb246cf1138bf729548feb040ff1cf.html
