生地は栗原はるみさんのレシピで、
ソースはこちらのパティシエのレシピで作りました。
【材料】（生地6枚分）←私がやると4枚しか焼けない
卵…1個
グラニュー糖 小さじ2
塩 少々←入れていない
薄力粉 50g
牛乳 1/2カップ
バター 適量←フライパンに引く油
【材料】←ソース
グラニュー糖 20g
オレンジジュース果汁100% 150g
無塩バター 15g
【作り方】
(1) ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖、塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。
(2) (1)に薄力粉を加えて粉気がなくなるまでよく混ぜる。牛乳を少しずつ加えてさらに混ぜ、ラップをして半日～ひと晩、冷蔵庫で寝かせる。
(3) フライパンを熱してバター少々を入れてならし、(2)の生地の1/6量をを流し入れ、手早く薄く広げる。片面が焼けたら返して裏側も焼く。クッキングシートの上に取り出し、冷ます（ラップなどをかけて乾燥しないようにする）。残りも同様に焼く。
【作り方】
(1) オレンジジュースを電子レンジ(600W)で40秒加熱する。
(2) フライパンに火をかけ、グラニュー糖を熱し、薄いきつね色になったら無塩バターを入れヘラで混ぜる。
無塩バターを入れると少し飛び跳ねるので注意。ここで火を止めてしまうと、飴のように固まってしまうので、手早く次の工程に移る。
(3) (2)に加熱しておいたオレンジジュースを入れ、弱火～中火で少しずつ混ぜ合わせる。
オレンジジュースとの温度差により飴状に固まった場合は、少し熱して溶かす。
(4) 畳んでおいたクレープを２枚入れ、ソースを絡めてお皿に盛り付け、フルーツとミントを飾る。
