栗原はるみさんのレシピは間違いない！
魚は鯛以外に、ワタを除いたイワシやアジの丸煮でもOK。
【材料（4人分）】
鯛の切り身 4切れ（500g）
しょうが 1片
水 1/2カップ
酒 1/2カップ
Aしょうゆ 大さじ4
A砂糖 大さじ3
Aみりん 大さじ2
【作り方】
(1) 鯛は水気をよく拭く。しょうがは薄切りにする。
(2) 鍋に水と酒を入れて火をかけ、煮立ったらAの調味料を加えて再び煮立ったら鯛を重ならないように並べ入れる。
(3) 強火にして再び煮立ったらしょうがを加え、落し蓋をして強めの中火で5～10分、煮汁に軽くとろみがつくまで煮る。火を止め、しばらく置いて味を含ませる。
