かつおとアボガドのすし

2007年5月19日の日経新聞にのっていたレシピ。簡単でおいしかったのでブログで覚書。
私はかつおの刺身ではなく、かつおのたたきでやりました。
あとでのどが渇いたので、すしめしにいれる塩を少しへらしたほうがいいかも。。。

【レシピ】<材料>4人分
米・・・2合　酒・・・大さじ 1　水・・・360ml　こんぶ・・・5cm
合わせ酢（酢大さじ 3、みりん大さじ 1.5、塩小さじ 1）
かつお刺身・・・1節（300g）
Ａ（しょうゆ大さじ 2、酒大さじ 0.5、みりん大さじ 0.5）
アボガド・・・1個（200g）
しその葉・・・10枚（せん切り）
しょうが・・・１かけ（せん切り）
いりごま（白）・・・大さじ 2<作り方>

1. 米に酒、水、こんぶを加えて炊く。
2. 合わせ酢の材料をよく混ぜ合わせ、アボガド用に大さじ0.5だけとっておく。残りの合わせ酢をたきあがったご飯に混ぜてさます。
3. かつおは7,8mmの暑さに切り、Aにつけて15分ほど冷蔵庫において下味をつける。
4. アボガドは7,8mmの暑さに切り、合わせ酢をかける。しそ、しょうがはせん切りにして水にさらし、水気をきる
5. すしめしに、しょうがとごまを混ぜ、器に盛り、かつおとアボガド、しそをのせる。