Beanの日記

徒然日記

牡蠣とベーコンのチャウダー

自家製ベーコンで作ってみた。

牡蠣もベーコンも美味しかった。寒い日におすすめです。

 

 

【材料(2人分)】

牡蠣(加熱用) 8個(150g)

玉ねぎ 1/4個(50g)

人参 1/2本(80g)

じゃがいも 1個(150g)

ベーコン(薄切り) 3枚(45g)

牛乳 1カップ

塩 小さじ1.5

サラダ油 大さじ1

小麦粉 大さじ1

胡椒 少々

 

【作り方】

(1) 牡蠣は海水程度の塩水(水カップ1に対して塩小さじ1の約3%)でやさしく水洗いし、水ですすいで水けをきる

(2) 玉ねぎは1㎝角に切り、人参とじゃがいもは7-8mm暑さの半月切りまたはいちょう切り、ベーコンは1.5cm幅に切る

(3) 鍋にサラダ油を中火で熱し、(2)を入れて弱めの中火で約1分間炒める

(4) 小麦粉をふり入れ、さらに炒める

(5) 粉っぽさがなくなったら水1.5カップを加え中火にし、煮立ったら弱火にして蓋をして8-10分煮る(途中、2-3回木べらで底をこするように大きく混ぜる)

(6) 野菜が柔らかくなったら中火にし、牡蠣を加える

(7) 牡蠣がふっくらとしてきたら牛乳を加え、塩小さじ1.5、胡椒をふり、煮立つ直前で火を止める

 

 

【参考にしたレシピ】

www.kyounoryouri.jp

レンチン カルボナーラ

自家製ベーコンが活かせるものを作ろうと思って、カルボナーラに挑戦しました。

これ、簡単で美味しい。お鍋が全く汚れないので1人ランチにおすすめ。

 

 

【材料(1人前)】

Aパスタ(7分茹で) 100g

Aベーコン 2枚(35g)

Aにんにく 1片

A顆粒コンソメ 小さじ1

Aオリーブオイル 小さじ1

A水 220ml

B卵 1個

B粉チーズ 大さじ2

C粗引き黒胡椒 好みで

 

【作り方】

(1) にんにくはみじん切りにし、ベーコンは短冊きりにする

(2) 耐熱容器(パスタが完全に浸る耐熱皿)にAを全部入れる

(3) ラップをせずに電子レンジ600Wで10分加熱する

 その間にBを混ぜ合わせる

(4) Aの加熱が終わったら一度混ぜて、Bを混ぜたものを加えて混ぜる

(5) 好みで粗引き黒胡椒をかける(多めがおすすめ)

 

 

【参考にしたレシピ】

oceans-nadia.com

 

自家製ベーコン

ネットでお肉のお徳用セットを買いました。普段は買わない豚バラが2本も付いているのでどうしようか迷いましたが、ベーコンを作ってみようと思い購入しました。

 

燻製なし、ただオーブンでじっくり焼くだけの、なんちゃってベーコンです。

市販のベーコンは添加物がいっぱいなので重宝します。

 

【材料】

豚バラ肉 500g

塩 大さじ1/2‐1(大さじ1だとしょっぱい)

コショウ 少々

バジルなどの香草 好みで

 

【作り方】

(1) 肉に塩をかけてすりこむ

(2) コショウや香草もふる

(3) ラップで空気が入らないようにしっかりくるむ

(4) 冷蔵庫で数日から1週間おく

(5) (4)をオーブン上段で焼く(余熱なし120度で90分)

注:脂抜きしたい場合は(5)の前に実施

(6) 焼きあがったらしっかりと冷ましてから切り分ける

 →カルボナーラに入っているようなブロックに切るのがおすすめ

 

 

【参考にしたレシピ】

blog.goo.ne.jp

 

 

お好み焼き

美味しかった。

 

【材料】4人分
豚バラ薄切り肉 6枚
キャベツ 6枚
青ねぎ 1本
紅しょうが・刻む 15g
揚げ玉 20g
A 水 150ml
A だし 小さじ1・1/2
卵・Lサイズ 2個
おろし長いも 120g
薄力粉 140g
油 大さじ4

ソースやトッピング
お好み焼きソース、マヨネーズ、削り節、青のりを適量

 

 

【作り方】
(1) 豚肉は2~3等分に切り、キャベツは粗く刻み、青ねぎは小口切りにする。

(2) ボウルにAを入れてよく混ぜ、割りほぐした卵、おろし長いもの順に加えて混ぜる。さらに、ふるっておいた薄力粉を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。

(3) (2)に(1)のキャベツ・青ねぎを加えて混ぜ合わせる。

(4) フライパンに油大さじ1を熱し(3)の1/4量弱を直径14~15cm大に丸く広げ、紅しょうが、揚げ玉の1/4量を上にふりかける。

(5) (4)の上に(1)の豚肉の1/4量を全体にのせ、(3)を少量のせて広げ、中火で焼く。

(6) 焼き目がついたら、裏返し、弱火でフタをして、火が通るまで焼く。

(7) 皿に盛り、お好み焼きソースな何処のみの物で食べる。

 

park.ajinomoto.co.jp

 

 

鶏ともやしの塩鍋

実際には、レシピ以外のものもたくさん入れて作ります。

レシピ通りだとかなりしょっぱいです。適量は摸索中です。

 

【材料】2人分

<塩ベースの鍋つゆ>     
水    4カップ
酒    1/4カップ
みりん・しょうゆ    各大さじ1
塩    小さじ2
鶏がらスープ(顆粒)    小さじ1と1/2
だし昆布(10cm長さ)    1枚
こしょう    適量
鶏もも肉    200g
もやし    200g
ニラ    1束
にんじん    50g

 

【作り方】

(1) 鶏肉は一口大に切る。もやしはひげ根を取る。ニラは4cm長さに、にんじんはピーラーでリボン状にする。

 

(2) 鍋に鍋つゆを入れて火にかけ、煮立つ直前にだし昆布を取りだす。鶏肉を入れて再び煮立ったらアクを取り、残りの(1)を加えて煮る。

 

www.daiei.co.jp

 

 

キャラメルポップコーン

キャラメルソースの配合は、

バター 40g
牛乳 大さじ1杯
砂糖 40g

 

ポップコーンはレンジ600Wで4分ほどではじけます。

キャラメールソースの材料をフライパンで溶かして、はじけたポップコーンをいれて絡めて出来上がりです。

 

薄味が良かったのでポップコーンに比べて少ないソースで作りました。バターは有塩でも無塩でもOK。有塩だと味が濃くなるのでお好みで。

 

参考にしたレシピはこちら。

 

7premium.jp

牡蠣のしぐれ煮

どこかのお店で食べたのが美味しかったので挑戦しました。

簡単で美味しいです。

 

5分で褒められる一品♡大絶賛される『牡蠣のしぐれ煮』
 
ご飯が進むこと間違いなし! すぐに無くなっちゃうので倍量でも♡ あまり褒めない主人の『めっちゃ美味しい!!もうないの??』 の声が聞けた一品です🫶

 

【材料】

牡蠣 150グラム
片栗粉 適量


[煮汁]
みりん、酒、醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
生姜 1片(千切り)

 

【作り方】
(1) ボウルに牡蠣と片栗粉をいれて優しく混ぜて洗う。何度か水を変えて綺麗に洗い水を切る。キッチンペーパーの上にのせて水分をとる。

(2) 鍋に煮汁(みりん、酒、醤油、砂糖、生姜)の材料を入れて火をつけ、沸騰したら牡蠣を入れてふっくらしたら裏返す。牡蠣を一度皿に取り出す(2分ほど)。

(3) 牡蠣を取り出した後、水分が少し少なくなるまで煮詰める。

(4) (3)に牡蠣を戻し入れ1〜2分ほど煮詰める。